Академия MONIN — это бесплатный учебный курс для бар-менеджеров и топ-барменов, который мы проводим совместно с компанией MONIN.
На занятиях мы рассказываем про последние научные разработки в области гастрономии и бара, обсуждаем тренды, техники и новинки оборудования.
В московской Студии обучение проводится уже в течение 3 лет. Учебные группы собираются каждые 2 месяца.
Для шеф-поваров и су-шефов мы организовали бесплатный обучающий экспресс-курс, аналогичный Академии MONIN.
Состав курса: интерактивные мастер-классы от приглашённых шефов и бренд-шефа «Комплекс-Бар», кулинарный поединок, ужин в ресторане с открытой кухней, оборудованной последними технологическими новинками и мастер-класс по барному делу.
Мы также заинтересованы в профессиональном росте будущих барменов и технологов, поэтому в 2017 году организовали Школу Мастерства специально для студентов колледжей и техникумов гостиничного и ресторанного бизнеса Москвы и МО. Педагогами начинающих барменов и технологов стали практикующие профессионалы, обладающие обширным опытом и знаниям всех модных течений и современного оборудования: они делятся своим опытом с юными специалистами и помогают им исследовать современный рынок изнутри.
