Тендерайзеры и молотки для отбивания мяса

Тендерайзеры и молотки для отбивания мяса – инструменты предназначены для работы с мясными блюдами. Такое кухонное оборудование становится незаменимым для приготовления мягких отбивных, размягчения волокон мяса и приготовления нежнейшего филе.

Разновидности молотков для мяса

Приспособления для работы с мясом разные. Основные виды:

• молоток – предназначен для того, чтобы отбивать мясной кусок, делая его мягким и нежным;
• тендерайзер – отличная альтернатива молоткам, который имеет металлический корпус, из которого выходят иглы или шипы, способствующие нежному размягчению мяса без повреждения волокон;
• темпер – удобный инструмент обычно круглой формы для отбивания мяса и придания ему особой формы.

Среди всех инструментов повара могут выбирать тот вариант, который позволит получить идеальные характеристики мясного блюда.

Особенности при выборе

Выбор инструмента для работы с мясом зависит от того, каким в итоге должен быть продукт. Для получения мягкого и тонкого кусочка рекомендуют использовать молоток. Но если важно, чтобы волокна оставались целыми, а кусок все равно при этом приобретал сочность и становился более нежным, лучше использовать принцип тендерайзера. За счет того, что он аккуратно прокалывает мясо, куски получаются очень сочными. Конструкцию темпера особенно любят профессиональные повара, так как он представляет инструмент, способствующий не только качественному отбиванию, но и получению аккуратных порций.

Как и любые ножи и другие столовые приборы важно обратить внимание на материал. Идеальным считают варианты из нержавеющей стали, но не менее популярны деревянные молотки, действие которых на волокна более мягкое.

Почему выбирают нас

Интернет магазин Комплекс-Бар предлагает клиентам оценить высокое качество инструментов для профессиональной ресторанной деятельности. Мы представляем ассортимент молотков для мяса, темперов и тендерайзеров, которые успешно используются на кухне многочисленных заведений.

У нас исключительно качественная продукция от производителей, которым мы доверяем. Регулярные обновления в каталоге дают возможность выбирать новинки, использовать в своей работе только лучшее кухонное оборудование. Оперативная работа менеджеров и быстрая доставка – это еще один повод обратиться к нам.