Барные коврики для сушки посуды

Непременная принадлежность любого бара и ресторана – расстеленные на стойке небольшие подстилки с рельефной поверхностью. Это барматы или барные коврики, которые служат для сушки бокалов после мытья. Они не только упрощают труд бармена, но и вносят симпатичный штрих в дизайн заведения.

Когда используются барные коврики

Приготовление коктейлей неизбежно связано с появлением брызг и мокрых пятен. Барматы помогают защитить поверхность барной стойки, предотвращают скольжение стаканов и бутылок. Подстилка, хорошо впитывающая влагу, помогает сэкономить время на уборке. Достаточно стряхнуть ее в раковину и протереть стойку тряпкой.

Бармены используют узкие барные дорожки и широкие коврики. Дорожка применяется непосредственно в процессе создания коктейлей – на нее ставят бокалы при смешивании напитков. Широкими ковриками застилают стойку в зоне обслуживания, откуда официанты или клиенты берут готовые порции напитков.
Стильные барматы используются также в маркетинговых целях. Украсив их фирменным логотипом, владелец бара придает индивидуальность своему заведению.

Виды барных ковриков

Известно четыре вида подстилок для барной стойки, каждый со своими уникальными особенностями:

• виниловые – прочные, легко моющиеся. Поверхность выполнена из полиэфирной ткани, хорошо впитывающей влагу. Не слишком устойчивы к скольжению;
• тканевые – изготавливаются из хлопка, по виду напоминают плотные полотенца. Впитывают много жидкости, стираются в обычной стиральной машине. Не имеют противоскользящего покрытия, поэтому легко передвигаются по стойке;
• резиновые – надежно защищают стойку от влаги, быстро моются, но плохо передвигаются по поверхности;
• силиконовые – долговечные, не скользящие, устойчивы к повреждениям и высокой температуре. Рекомендуются для баров с большим притоком посетителей.

Особая разновидность подкладки под посуду – барная сетка. Это пластиковое покрытие, которым застилают стойки и подносы. Сетку продают рулонами, поэтому бармен может самостоятельно отрезать куски необходимой величины.

Особенности барных ковриков

Для заведений разного типа разработаны барматы с особенными свойствами. Так, в кофейнях используются маленькие термостойкие подстилки, которые легко моются. В барах и ресторанах, где подается бурбон, можно встретить коврики из высокопрочной резины, украшенные логотипами знаменитых марок виски.

Существуют специальный инвентарь с ребристой поверхностью, служащий для сушки барных стаканов. Такая текстура предупреждает скольжение и разбивание посуды.

В больших барах используют подстилки увеличенного размера, закрывающие почти всю поверхность стойки. Это позволяет расширить рабочее пространство бармена.

Интересное решение – так называемые «рельсовые» коврики. Они помещаются в зоне смешивания напитков. Эти длинные подстилки способны впитать значительное количество жидкости.

Для подачи удобны сервисные барматы, служащие непосредственно для подачи коктейлей. Они обычно шире, чем «рельсовые», что удобно для сервировки вин и размещения больших заказов.

В отдельных барах используют соединяющиеся коврики. Эти перфорированные аксессуары снабжены резиновыми шипами, поэтому возвышаются над поверхностью стойки на 5-10 мм. Они не впитывают влагу, поэтому применяются для сушки стаканов. Такие коврики можно соединять между собой, создавая необходимый размер и форму подстилки.

Рекомендации по выбору барных ковриков

Выбирая барматы для своего заведения, нужно учитывать четыре фактора:

• размер и форма – измерьте заранее поверхность стойки, продумайте, в каких зонах вам необходимо покрытие.
• материал – зависит от специфики заведения. Если в баре всегда много посетителей, выбирайте долговечные резиновый инвентарь. Термостойкие силиконовые подстилки подойдут для коктейль-баров и кофеен. В домашнем баре будет удобен виниловый бармат с тканевым покрытием.
• долговечность – ищите изделия, которые выдерживают интенсивное использование и легко моются.
• репутация бренда – коврики, изготовленные известной фирмой, отличаются повышенной прочностью и эстетичным дизайном.

Если вы покупаете барматы в обычном магазине, осмотрите их нижнюю часть. Пузырьки и пятна – признаки некачественного товара, который не прослужит долго.