БАРМЕН ОБЯЗАН ЗНАТЬ объем имеющейся в баре стеклянной посуды и следить за тем, чтобы она соответствовала норме отпуска напитков, указанной в прейскуранте. В баре используется, как правило, посуда из прозрачного стекла, без рисунков и не тонированная. Такое стекло позволяет оценить прозрачность крепких спиртных напитков, что является показателем чистоты использованной воды и правильно проведенной дистиляции. Практичнее иметь посуду для бара из толстого стекла с обтяжкой (утолщением по краю бокала).

ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ СТЕКЛЯННУЮ ПОСУДУ НУЖНО ОХЛАДИТЬ, ДЛЯ ГОРЯЧИХ - НАГРЕТЬ.

Для охлаждения посуды можно:

Использовать холодильник, предварительно поместив в него запас самой необходимой посуды.

Непосредственно перед применением засыпать в бокалы лед (лучше крошеный, т.к. он имеет большую площадь соприкосновения с бокалом)...

Нагревать стеклянную посуду можно:

Специальной спиртовкой.

Паром из кофеварки (если позволяет размер кофеварки, то можно держать специальную посуду непосредственно на ней).

Наполнив бокал горячей водой на некоторое время (Айриш кофе, Шот)...

ВИДЫ СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ ДЛЯ БАРА: